Recette – gaufres salées à la patate douce

Découvertes dans le Café Mareva, j’ai moi aussi décidé de me lancer et je dois avouer que le résultat est juste incroyable, à tester d’urgence !

Ingrédients


400 g de patate douce
2 oeufs
100 g de farine
1 cc de levure
Sel, poivre
Noix de muscade 
Persil 
Huile

Préparation

Etape1

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Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’une fourchette. Si la purée vous semble un peu trop humide, la mettre quelques seconde sur le feu pour la sécher.

Etape 2

Dans un récipient, mettre la purée, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et le persil. Ajouter les œufs et la farine puis mélanger.

Etape 3

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Graisser le gaufrier, et les faire cuire durant 4 à 5 min. Un conseil ne pas ouvrir le gaufrier pour qu’elles soient bien croustillantes.

Ces gaufres sont à garnir selon vos envies, lors de ce brunch nous avions opté pour du samoret avec du jambon blanc. Mais on peut également les manger avec de l’avocat, du saumon fumé… Laissez parler votre créativité !

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