Ingrédients pour 2 personnes
- 200gr de soja haché (facultatif)
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron
- 1 conserve de tomates concassées
- 1 boite de sauce tomate
- piment d’Espelette (ou tabasco)
- du cumin en poudre
- 160gr d’haricots rouges
Préparation
Si vous optez pour des haricots rouges frais, faites-les tremper la veille dans un gros volume d’eau et faite-les cuire 45min dans une cocotte ou 1h30 dans une casserole.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail pendant 5min dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Rajouter le poivon en petits morceaux. Laisser cuire 10min. Rajouter ensuite les tomates concassées, la sauce tomate, les haricots rouges, le piment d’Espelette et le cumin à votre convenance (en fonction de votre goût et de la quantité de légume) laissez mijoter 20min.
Servir bien chaud !
Peut-être réalisé avec des haricots rouges en boite, beaucoup plus rapide et réduit les temps de cuisson.
Astuce : les haricots rouges peuvent être congelés cuits, alors n’hésitez pas à en faire en grosse quantité et à les congeler en petites portions pour en avoir toujours sous la main !
Ramène ta fraise 